✧大野千恵子✧

✧40代主婦　

　埼玉県出身　埼玉県戸田市在住

 

✧結婚して、夫の転勤で、

　福岡県→新潟県→埼玉県と移り住む。

 

 ✧幼い頃から料理やお菓子作りが好きで、

    よく家族や友人に作っていた。

  （きっかけは幼稚園時代の「ママクッキー✮」）

　学生時代に栄養士を取得するも、

    大手メーカーに就職。

　その後、茶道🍵にハマり、茶懐石を

    習い始める。

 

 ✧結婚後、子供が多種に亘る食物アレルギーで、

   食について改めて勉強を始める。

   子供の食べられる食品が限られていたため、

   食材選びや調理の仕方を

　試行錯誤し、健康・安心安全な食生活を

   目標とした料理に励む。

   やがて子供が小麦粉食べられるように

   なったことをきっかけに、

「ホシノ天然酵母」のパンを習い始め、

   天然酵母パンの美味しさに魅了される。

　食物アレルギーの我が子が安心して

    食べられる調味料を探し、麹に出会う。
　発酵の魅力にどんどん引き込まれ、

    発酵マイスター・発酵文化人・発酵食品ソムリエを取得。

　現在に至る。

 

  ✧資格✧

  　栄養士

  　発酵マイスター

　  発酵文化人  

　  発酵食品ソムリエ

  　茶道表千家講師

 　 硬筆・毛筆講師資格

 

  ✧パン✧🍞

2003年：大手パン教室にてイースト師範科修了

2009年～：ホシノ天然酵母講座　受講

2015年：Vivantホシノ天然酵母　認定試験合格

2015年、2016年：風見鶏製パン講座 受講

2015年、2016年、2018年：シニフィアンシニフィェ講座　受講

2017年：ロティ・オランパン塾　受講

2018年：ロティ・オランパン塾　受講

2018年、2019年：Zopf 講習会　受講

2019年 : nichinichi 講習会　受講

　

　　　(受講順）

 ✧パン🍞イベント✧

2015年12月 : クリスマスコラボレッスン(キッシュ＆しめ縄＆ハーブティ）

2016年1月,5月  : うたたねマーケット 出店

2016年3月  : むすび市出店

2016年3月  : 笑顔で働きたいママのフェスタ（浦和コルソ）出店

2016年6月,12月 : 戸田朝市 出店

2016年10月 : グルーデコ♡コラボランチ　 

2017年3月 : 戸田朝市 出店

2017年7月 : DIYスタジオエル様パーティーフードケータリング

2018年1月 : ﾀﾞｲｴｯﾄのﾌﾟﾛに食事方法を学びながら天然酵母ﾊﾟﾝを食べるﾗﾝﾁ会　

2018年2月 : 比内地鶏を愉しむランチ会with天然酵母パン

2018年3月 : 戸田朝市 出店

2018年12月 : 自家製酵母ピザと発酵食のランチ会

2019年9月：MardiMarche 出店

 

 ✧発酵食✧

2017年12月 : 発酵マイスターの資格取得

2018年4月   : 麹作り講座～蒸しから出麹まで～京都の老舗種麹屋「菱六」にて

2018年7月   : 麹作り講座～発酵デザイナー”小倉ヒラクさん”に学ぶ　甲府にて

2018年10月 : 発酵文化人認定

2019年９月 : 発酵食品ソムリエ取得

 

✧発酵食🍚イベント✧

2018年8,10月,2019年7,9月 : 発酵講座　醤(ひしお）

2018年10月 : 発酵講座 基礎編《塩麹＆醤油麹》 ﾘｰﾊﾞﾙｶﾌｪにて

2018年11月 : 発酵講座 基礎編《甘酒》 ﾘｰﾊﾞﾙｶﾌｪにて

2019年1月   : 米麹甘酒講座　日産プリンス蕨店様

2019年1～3月 : 発酵講座 基礎編《塩麹＆醤油麹、甘酒》　ﾘｰﾊﾞﾙｶﾌｪにて

2019年1,2月：季節の発酵講座 《味噌》 ﾘｰﾊﾞﾙｶﾌｪにて

2019年5月  : 季節の発酵講座 《豆板醤》 ﾘｰﾊﾞﾙｶﾌｪにて

2019年6月  : 季節の発酵ｽﾍﾟｼｬﾙ講座 《梅干し》 ﾘｰﾊﾞﾙｶﾌｪにて

 

 ✧料理✧🍴

1991年～1994年：大手料理教室 受講

1995年：茶懐石料理教室 受講

1999年：おもてなし料理教室 受講

2000年：某ホテル料理教室 専門課程受講